Маркировка кондитерских изделий и сладостей «Честный знак» в 2026 году

Кондитерский рынок — крупный сегмент продовольствия, который входит в систему обязательной маркировки. Шоколад, печенье, зефир, торты, жевательная резинка — всё это получит цифровой след от производства до кассы. Разбираем, кого касается, когда наступают обязательные сроки, что грозит за нарушения и как наладить работу без головной боли.

Что происходит: общая картина

С сентября 2025 года все участники оборота кондитерских изделий обязаны зарегистрироваться в системе «Честный знак». А с марта 2026 года производители и импортёры обязаны наносить коды DataMatrix на упаковку и вводить товар в оборот.

Маркировка вводится поэтапно — разные категории сладостей подключаются в разные сроки, что даёт бизнесу время подготовиться. Но это время уже идёт.

Что именно маркируется и когда

Этап 1 — с 1 марта 2026 года

Первыми под обязательную маркировку попадают сахаристые кондитерские изделия:

• Печенье, вафли, крекеры
• Мармелад, зефир, пастила
• Халва и восточные сладости
• Шоколадные, ореховые и фруктовые пасты (нутелла и аналоги)
• Джемы, желе, мармелады промышленного производства
• Засахаренные фрукты, орехи, цукаты
• Консервированные фрукты и орехи с сахаром

Коды ТН ВЭД: 1704, 1806 (в части паст), 1905 (в части печенья и вафель), 2006, 2007, 2008, 2106.

Этап 2 — с 1 мая 2026 года

Добавляются хлебобулочные и кондитерские изделия с подслащивающими добавками:

• Круассаны, пирожные, рулеты
• Торты в потребительской упаковке

Этап 3 — с 1 июля 2026 года

Завершают картину шоколадные изделия и жевательная резинка:

• Шоколад и шоколадные конфеты
• Карамель, драже
• Жевательная резинка (в том числе без сахара)

Дальнейшие этапы

Что не нужно маркировать?

Важно понимать исключения, чтобы не маркировать лишнее и не тратить ресурсы впустую:

• Товары на развес — конфеты, зефир, пряники, продаваемые на вес в рознице. Маркируется коробка, из которой отсыпают товар, но не каждая конфета
• Хлебобулочные изделия со сроком годности до 30 суток — свежая выпечка освобождена от маркировки
• Товары весом менее 20 граммов — маркируется упаковка, из которой они продаются
• Кондитерские изделия собственного производства магазина — пирожные из кондитерского цеха при магазине маркировки не требуют
• Товары на экспорт за пределы ЕАЭС
• Изделия во вторичной упаковке — если конфета в фантике вложена во флоу-пак, маркируется флоу-пак, а не фантик

Особенности маркировки кондитерских изделий

Упаковка бывает разная — и это важно

Маркировка наносится на потребительскую упаковку: картонные коробки, флоу-паки, дой-паки, пакеты, банки, контейнеры, коррексы. Именно на этот уровень упаковки наносится код DataMatrix.

Групповые упаковки и наборы (подарочные коробки, мультиупаковки) подключаются позже — с июля 2027 года, через механизм агрегации.

Импорт — особый сценарий

Кондитерский рынок России исторически зависит от импорта: шоколад, орехи, экзотические ингредиенты, готовые изделия из Европы и Азии. Для импортёров маркировка означает, что коды нужно нанести до ввоза товара в оборот — либо на производстве за рубежом (если поставщик готов), либо на консолидированном складе ФТС в России.

Это один из самых трудоёмких процессов, требующий чёткой организации: приёмка с одновременной печатью и нанесением кодов DataMatrix на каждую единицу.

Маркетплейсы добавляют сложность

Кондитерские бренды активно торгуют через Wildberries и Ozon. При работе по схеме FBO (товар на складе маркетплейса) маркировка должна быть нанесена до отгрузки на склад площадки. Возвраты от покупателей требуют перемаркировки, если код повреждён. Это отдельный процесс, который нужно выстраивать заранее.

Весовая продукция vs штучная

Для кондитерской отрасли особенно актуален вопрос: что делать с весовым товаром? Ответ: маркируется промышленная упаковка (коробка, лоток), из которой товар высыпается на развес. Каждая конфета отдельно — нет.

Что будет, если не разобраться в теме вовремя

Откладывать нельзя — санкции уже прописаны в законодательстве:

Для юридических лиц:

• Производство и продажа немаркированных товаров — штраф от 50 000 до 300 000 рублей с конфискацией продукции
• Повторное нарушение или крупный масштаб — уголовная ответственность по статье 171.1 УК РФ

Для ИП:

• Штраф от 5 000 до 10 000 рублей плюс конфискация товара

Для должностных лиц:

• Штраф от 5 000 до 10 000 рублей

Но штрафы — не единственная проблема. Куда болезненнее операционные последствия: задержки при приёмке, невозможность отгрузить товар, блокировка документов в ЭДО, остановка производственных процессов. Компании, которые не подготовились к маркировке молочной и водной продукции, теряли партии товара и несли убытки, несравнимо превышающие стоимость внедрения системы.

Часто задаваемые вопросы

• Нужно ли маркировать остатки, произведённые до старта маркировки?
  Нет. Товар, выпущенный до даты обязательного старта, можно продавать до истечения срока годности без маркировки. Но вся новая продукция должна выходить с кодом.

• Мы небольшая кондитерская фабрика — нас это тоже касается?
  Да, объём производства значения не имеет. Маркировка обязательна для всех производителей и импортёров вне зависимости от размера бизнеса.

• Торты и пирожные с коротким сроком годности — их тоже маркировать? Если срок годности до 5 суток включительно — нет, маркировка не требуется. Это важное исключение для свежей продукции небольших кондитерских.

• Мы продаём на развес — что нужно делать?
  Маркировать нужно промышленную упаковку (коробку, лоток), из которой идёт отсыпка. Каждую конфету или пряник отдельно маркировать не нужно.

• Как быть с подарочными наборами?
  Групповые упаковки и наборы подключаются с 1 июля 2027 года. До этого момента маркируется каждая единица в составе набора, если она продаётся отдельно.

• Кто платит за коды маркировки?
  Производители и импортёры. Стоимость одного кода DataMatrix — 50 копеек без НДС.

• Нужно ли переходить на новую версию 1С?
  Необязательно, но работать нужно с актуальной версией конфигурации, в которой реализована поддержка маркировки. Если у вас устаревшая редакция — потребуется обновление или доработка.

Как мы помогаем: автоматизация маркировки в 1С

Разобраться в нормативной базе, правильно классифицировать свои товары, понять, к какому этапу готовиться в первую очередь — уже само по себе задача. А выстроить бесперебойную работу с кодами в 1С — задача техническая.

Мы помогаем на обоих уровнях:

1. Консультация и аудит — разбираемся, какие именно ваши товары подпадают под маркировку, в какие сроки, какие процессы нужно выстроить с учётом вашей роли (производитель, импортёр, оптовик, розница).

2. Типовая настройка в 1С — подключение к «Честному знаку», настройка номенклатуры с кодами GTIN, интеграция с ЭДО, заказ и печать кодов, ввод и вывод из оборота. Работаем с 1С:Управление торговлей, 1С:ERP, 1С:Бухгалтерия, 1С:Розница и другими конфигурациями.

3. Нестандартные задачи — агрегация (упаковка единиц в коробки и паллеты), интеграция с маркетплейсами (Wildberries, Ozon), маркировка импортного товара при приёмке, работа с поврежденными кодами — реализуем в рамках индивидуального проекта.

Чем раньше начать — тем спокойнее пройти обязательный старт. Свяжитесь с нами, чтобы оценить объём работ для вашего бизнеса.